Återbesök på Ekstedt

Standard

20140301-112432.jpg

Igår kväll hade vi ett bord för fem på Ekstedt. Man blir så glad när man kommer in i lokalen och blir kungligt uppassad utan att det är skitnödigt. Vi körde 6 rätters menyn med vinpaket. Lite dyrt kanske men lika bra att gå all in när man e på ett sånt här ställe. Stor eloge till sommeliern han gjorde ett grymt jobb! Eftersom vi hade allergiker i sällskapet ( pekar på mig själv) fick de skräddarsy menyn och drickat och det vart en hel del vegetariskt. Gott men kötträtterna är det som verkligen knäcker här tycker jag. 8 -9 glas vin blev det av vinpaketet och det känns idag. Hursom fem av fem korvar blir det!

Maltbars batch 01

Standard

20140226-224131.jpg

När man brygger öl får man en massa god malt över. Känns trist att slänga den. Till en början så bakade jag en eller två limpor efter varje bryggning. Men man får ändå ett par dl malt över. Imorse på vägen till jobbet slog det mig att man borde kunna ha malten som bas i powerbars. Direkt efter dagis var det dags att prova. Resultatet blev helt ok! Kanske ska pimpa med lite choklad nästa gång.

Recept

  • 2 dl malt
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pecannötter
  • 2 dl aprikoser
  • 2 msk honung

Rosta mixa pressa ut kyl ät.

Powerbars

Standard

powebar01Slängde ihop lite bars till träningen igår. Perfekt att ha ett hyfsat nyttigt alternativ i kylen då man kommer hem och går loss på tom mage.

Recept

  • 200 g fikon
  • 1 näve russin
  • En stänk varmt vatten
  • 1-2 matskedar honung
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl kokosfligor
  • 4 dl havregryn, ekologiska alternativ är såklart att föredra.

Rosta frön, gryn och flingor. Mixa ihop fikon russin vatten och honung, tillsätt allt som rostats och mixa vidare. Pressa ut till en jämn deg ca 2 cm hög. Kyl i frysen 20-30 minuter skär upp i bitar. Färdigt!

Mandolinen vs. rodehed 1-0

Standard

gingerIgår var vi och käkade japanskt på lunchen. Jag fick då den fina tanken att bunkra upp med inlagd ingefära som ju är så jävla gott. Och bergis väldigt bra nu under förkylningsmånaderna. Hittade ett enkelt recept, hursomhelst så slarvade jag lite med mandolinen och hyvlade av en bit av tummen. Tur att mandolinen var inställd på 1 mm och inte något annat!

Recept

  • 300 g hyvlad ingefära
  • 2 dl vinäger, välj någon du själv gillar
  • 0.5 dl socker
  • en skvätt salt

Koka vatten och häll över den hyvlade ingefäran, låt det ligga i blöt 2-3 minuter. Häll av vattnet.

Koka ihop vinäger socker och salt. Lägg ingefäran i en burk och häll i vinägerkoket. Ställ in i kylen och provsmaka efter ett par timmar.

 

 

THE MALTBURGER – EN FRUKTIG ALE

Standard

maltburgerSå var den äntligen redo att provsmakas, 5 veckors väntan var över, förväntningarna skyhöga. Det första jag märker är att det är väldigt mycket kolsyra i alen. Kapsylen skjuter i taket och det skummar rejält. Smaken är väldigt fruktig och syrlig. Men även lite stickig och det gissar jag är kolsyrehaltens fel.

Hursomhelt en svag 3a blir det för första batchen av “the maltburger”

Testobjektet, Magnus jämförde den med Acme, viket är en av mina personliga favoriter.

 

Recept

  • 350 g Belgisk Pale Ale malt
  • 150 g Caramel malt
  • 1 giv, Amarillo humle
  • 2 giv, Cascade humle
  • 3 giv, Simcoe humle

3 veckors jäsning + 2 veckor på flaska

Ny chans för storgädda!

Standard
pike, mike the pike

Fiskeguide Mike the pike med dagens bästa gädda!

Två dagar senare var det dags igen. Micke ringde sent på söndagkväll och lät riktigt taggad. ”Jag har fått ett avhopp pga vab imorgon. Vill du hänga på ut och fiska?” min förstående fru hejade på initiativet. Jag hämtade upp fiskeguide mr Mike the Pike tidigt, jättetidigt, och efter en del meck fick vi ordning på dragkrokar och båten. Sedan bar det av till Östhammar. Vi försökte sjösätta bland sommarstugorna men saaben som endast är framhjulsdriven klarade inte av de leriga backarna. Vi var tvungna att ta det säkra för e det osäkra och traila ifrån en riktig ramp. Hursomhelst provade vi första bästa vik och det var en fin 2-3 kg följare med på första kastet. Återigen var det draget Zam-tail papegoja som fick plaska i vattnet först. Andra kastet satt precis framför vassen och det small direkt. Dagens första gädda var landad. Vi fiskade sedan av en fin vik där vi hade många kontakter och en hel del upp i båten men inga fetingar. Vi trodde verkligen att det kunde bli det då ett stort stim med brax härjade runt i viken. Mickes stormjiggar var nog de drag som var bäst under förmiddagen. Efter det käkade vi medan vi förflyttade oss till nästa plats. Stället vi fiskade på var kort och gott magiskt. Långa fina vassar med gluggar och gott om huggvillig fisk. Men det var det fler som tyckte. Säkert tre andra båtar var redan på plats när vi kom fram men fisken högg ändå. Eftersom vi hade Mickes lilla båt så hade vi inte tid för ytterligare en förflyttning. Trots att det var mycket andra fiskare i området lyckades vi på kort tid få upp ett gäng fina gäddor och bommade även ett par. Återigen var Zam-tail papegoja och stormjiggar klart bäst. Som årstiden är så får man sluta lite tidigare än vanligt men vi han med ett par fina drifter och båda fick ordentligt med fisk.

Årets första spinnpass efter gädda

Standard
Fin gädda

Fin gädda

Fiskeåret började tidigt med en spontanguidning i norra Roslagen. Jag och Per sprang på varandra på den lokala ICA butiken. Vi hade just fått veta av Stor-Mange på ICA att världens godaste glass the Vermonster inte längre skulle säljas i Sverige. Panik utbröt och ett sms gick genast iväg till Mike the Pike, en av rapalas proguides. Mikael är en riktigt trevlig fiskeguide att ha att göra med, 5 minuter efter mitt sms var vi inbokade på en tur 2 dagar senare. Förutsättningarna kändes bra, 12 mil i bil med start kl 06. Mulet lätt vind och ett par plusgrader. Vikarna såg brutala ut, grunda och fina med grynnor och vass överallt. Jag landade årets första fisk på första driften och det kändes verkligen stekhet, 5 minuter senare fick Per en smällfet kortis på nästan 5 kg. efter det drev vi in i en vik där det var stundtals huggsexa från gäddorna. Tyvärr var huggen riktigt slarviga så det var svårt att kroka dem, men alla attacker på våra beten var synliga, sånt är alltid kul. Sedan dog det ut…tills vi hittade en till plats där det var packat med gäddor. Samma sak där, dubbelhugg på första utkasten och sedan huggsexa. Efter det var det stendött resten av dagen. Inte världens bästa fisketur men ändå nice att komma ut på spinnfiske i Roslagen redan 4/1.